企源知识库

试述在食品营养标签中不使用DRIs评价食物营养素含量水平的理论依据。
【正确答案】：(1)DRIs 中的 RNI/ AI 是用来表示一个群体膳食中营养素参考摄入量的,而并非用于评价一个食物营养素的多寡,不正确应用会对消费者产生误导;
(2)DRIs 的制定是根据不同年龄、性别、特殊阶段的人群给出不同的参考值,这些值应用于人人都用的食物标签缺乏实际可操作性;
(3)DRIs 的数值一般较精确,但对个体一次摄入的食物而言,如此精确评价没有必要; 但如果变动数值,就不是 DRIs 的数值了。