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油炸膨化
分类:
新型食品概论(05766)
发表:2024年08月09日 05时08分09秒
作者:
admin
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油炸膨化
【正确答案】:是利用油脂类物质作为9热交换介质,使被炸食品蛋白质变性、淀粉糊化以及水分变成蒸汽,从而使食品熟化并使其体积增大。
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( )在对570名乡村儿童所作的调查中发现,平均每个儿童有7.5种惧怕的对象。
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